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Consommè Thai con tofu

 
  Questa ricetta richiede un tipo di tofu tenero, di una consistenza simile a quella di una crema densa, che viene chiamato talvolta "tofu di seta". I germogli di bambù dovrebbero essere freschi ma vanno bene anche quelli in scatola.
Servite questa minestra con riso thailandese, rotoli primavera vegetariani, salsa al sesamo in agrodolce, verdure saltate alla cantone-se in salsa di fagioli neri per un delizioso pasto asiatico.
 
     
  Ingredienti per 6 persone:  
     
  
  • 5 tazze (1,25 l) di brodo vegetale alla cinese o di acqua
  • 1/2 tazza (125 ml) di germogli di bambù tagliati a julienne
  • 1/2 c. (2 ml) di sale (facoltativo)
  • 1 C (20 ml) di salsa di soia chiara
  • 1 C. (20 ml) di olio di semi
  • 1/4 di c. (1 ml) di assafoetida gialla in polvere
  • 1 c. (5 ml) di olio di sesamo
  • 2 c. (10 ml) di zenzero fresco tritato finemente
  • 450 g di tofu tenero, tagliato a cubetti di 1,25 cm
  • 1 peperoncino grande, dolce, privato dei semi e tagliato a striscioline di 2,5 cm
 
     
  Preparazione:  
     
 
  • Fate bollire il brodo vegetale o l'acqua in una casseruola da 4 lt a fuoco vivo. Aggiungete i germogli di bambù , il sale e la salsa di soia. Abbassate la fiamma a metà e fate cuocere per 5 minuti.
  • In un tegamino scaldate a fuoco moderato l'olio di semi e fate soffriggere l'assafetida. Aggiungete l'olio di sesamo e versate il contenuto del tegamino nel brodo.
  • Unite lo zenzero, il tofu e il peperoncino e fate cuocere ancora per 5 minuti. Servite bollente.
 
 

Preparazione: Circa 20 minuti - Facilità: Facile

 
  Preparare ed offrire a Krishna con amore e devozione.  

 

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