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Minestra estiva di frutta

 
     
  Ingredienti per 6-8 persone:  
     
  
  • 1 mela rossa sbucciata e tagliata a cubetti
  • 250 g di uva bianca senza semi
  • 250 g di ciliege scure dolci e snocciolate
  • 1 tazza (250 ml) di acqua
  • 1/2 tazza (125 ml) di succo d'uva nera
  • 1/4 di tazza (60 ml) di succo d'ananas
  • 1/4 di c. (1 ml) di buccia d'arancia grattugiata
  • 1/4 di tazza (60 ml) di prugne snocciolate tagliate a cubetti
  • 1 tazza e mezza (375 ml) di frutti di bosco (lamponi, fragole tagliate a metà e mirtilli)
  • 2 c. (10 ml) di polvere (o fecola) di Maranta
  • 1 C. (20 ml) di succo di mela
  • 2 C. (40 ml) di sciroppo d'acero o di miele
  • 2 arance piccole senza semi, sbucciate e tagliate a piccoli pezzi
  • foglioline di menta fresca
  • panna acida per guarnire (facoltativa)
 
     
  Preparazione:  
     
 

E' una minestra fredda che può essere servita come primo piatto, come piatto di mezzo o anche come dessert. La frutta dovrà essere matura, dolce e di stagione.

 
 
  • In una casseruola da 4 lt fate bollire le mele, l'uva, le ciliege, l'acqua, il succo d'uva, il succo d'ananas e la buccia d'arancia grattugiata. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 10 minuti fino a completa cottura delle mele mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungete le prugne e i frutti di bosco. Cuocete per altri 5 minuti.
  • Unite la polvere di Maranta al succo di mele e fatela sciogliere completamente aggiungendola quindi alla minestra. Fate bollire la minestra e mescolate continuamente per un minuto finché il composto si sarà addensato. Togliete dal fuoco e aggiungete lo sciroppo d'acero o il miele.
  • Servite in una terrina larga con qualche cucchiaio di panna acida (facoltativa) e guarnite con foglioline di menta.
  • Naturalmente si possono variare le composizioni di frutta a piacere.
 
 

Preparazione: Circa 30 minuti - Facilità: Facile

 
  Preparare ed offrire a Krishna con amore e devozione.  

 

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