• 1 tazza (250 ml) di riso basmati o altro riso bianco a grani lunghi
• 2 tazze (500 ml) di acqua
• 3/4 di c. (3 ml) di sale
• 1/2 c. (2 ml) di curcuma
• 2 C. (40 ml) di ghi o di olio
• 2 C. (40 ml) di foglie di coriandolo fresco tritate

• Lavate, scolate e asciugate il riso.
• Portate l'acqua ad ebollizione, a fuoco moderato, aggiungendo il sale e la curcuma in una casseruola da 2 l.
• Riscaldate il ghi oppure l'olio in una casseruola da 2 l a fuoco moderato. Soffriggete il riso nel ghi bollente per un minuto.
• Aggiungete l'acqua bollente e alzate la fiamma. Quando riprenderà a bollire, abbassate la fiamma e cuocete il riso ben coperto per 15-20 minuti senza mescolare. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciatela riposare sempre coperta per altri cinque minuti, poi rimestate delicatamente e servite il riso bollente guarnito con foglie fresche di coriandolo.

Preparazione: Circa 40 minuti - Facilità: Facile