Brodi di verdura

brodo vegetale

	Brodi di verdure
	Quella che segue è una ricetta per vari tipi di brodo. Brodo di verdura; brodo di radici e ortaggi; brodo di verdura e legumi; brodo di verdura cinese. (Queste ricetta, comunque, dovrebbe servire solo da guida). Ogni qualvolta sia possibile, mettete da parte i gambi, le foglie, le bucce e l'acqua usata per bollire le verdure, questi avanzi possono servire per arricchire zuppe, risotti, dahl e stufati.

	Ingredienti per 3 o 4 tazze (da 750 ml a 1 litro):

	2 C. di burro (40 ml) 6 tazze di verdure fresche tritate (1,5 litri) 1 tazza e 1/2 (375 ml) tra erbette fresche tagliuzzate, sedano, fagioli, piselli, etc. 8 tazze di acqua (2 litri) 2 c. di sale (10 ml) 2 foglie di alloro 3 chiodi di garofano 1/4 di c. (2,5 ml) di assafetida gialla in polvere

	Preparazione:

	Sciogliete il burro in una pentola a doppio fondo e soffriggete le verdure per circa 20 minuti a fuoco moderato. Spegnete il fuoco e lasciate le verdure a "traspirare" per 10 minuti con il coperchio sulla pentola. Aggiungete l'acqua e gli altri ingredienti e portate a ebollizione; poi lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza con la pentola ben coperta. Filtrate, mettete in frigo e utilizzate a piacere.
	Preparazione: Circa 2 ore - Facilità: Facile
	Preparare ed offrire a Krishna con amore e devozione.

Gundica Marjana

02/07/24	Yogini Ekadasi	Digiuno di cereali e legumi fino a domani mattina per Yogini Ekadasi. Per la zona di Milano domani mattina, il 3, rompere il digiuno tra le 05:39 e le 10:51.
17/07/24	SayanaEkadasi	Digiuno di cereali e legumi fino a domani mattina per Sayana Ekadasi. Per la zona di Milano domani mattina, il 18, rompere il digiuno tra le le 05:52 e le 10:56.
31/07/24	Kamika Ekadasi	Digiuno di cereali e legumi fino a domani mattina per Yogini Ekadasi. Per la zona di Milano domani mattina, il 3, rompere il digiuno tra le 06:07 e le 11:02.