• 350 g di riso bianco di buona qualità a chicchi grandi, lavato e mondato
• 200 g di zucchero
• 20 cc di acqua
• 2 C. di ghi
• 150 g di noce di cocco fresca grattugiata
• 50 g di pistacchi
• 50 g di anacardi sbucciati
• 50 g di uvetta passa
• 1/2 c. di cardamomo in polvere

• Lasciate il riso nell'acqua per un'ora, poi scolatelo accuratamente.
• Nel frattempo dorate nel ghi caldo i pistacchi e gli anacardi che poi frantumerete.
• Dorate anche la noce di cocco grattugiata.
• In un altro recipiente fate rosolare rapidamente il riso e copritelo con acqua bollente zuccherata.
• Coprite e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti.
• A metà cottura aggiungete tutti gli altri ingredienti e coprite di nuovo.
• Lasciate cuocere il riso a fuoco lento per altri 10 minuti, cioè finche tutta l'acqua è assorbita.
• Togliete il coperchio e lasciate cuocere, sempre a fuoco lento per altri 2 o 3 minuti affinchè fuoriesca il vapore.
• Infine mescolate delicatamente tutti gli ingredienti con una forchetta e servite.

Preparazione: Circa 1 ora e 25 minuti - Facilità: Facile