• 200 gr di channa dahl
• 2 l di acqua
• 3 c. (15 ml) di sale
• 2 foglie di alloro
• 5 o 6 pomodori medi
• 1 C. di burro
• 2 C. di ghi o olio vegetale
• 1/2 c. di semi di cumino
• 1 c. di zenzero grattugiato
• 1/2 c. di assafoetida in polvere
• 3 C. di cocco fresco grattugiato oppure 4 C. di farina di cocco
• 2 C. di zucchero di canna
• 1 c. di melassa

• Lasciate immerso il dal nell'acqua per 3 o 4 ore e mettetelo a scolare.
• Portate l'acqua a bollore in una pentola grande, salate e aggiungete il dahl e le foglie di alloro.
• Fate cuocere a fuoco medio per 30 o 40 minuti eliminando la schiuma che si alza in superficie nella pentola parzialmente coperta poi togliete il coperchio, mescolate il dahl e lasciate bollire a fuoco molto basso.
• Lavate i pomodori, tagliateli in otto spicchi e aggiungeteli al dahl col burro. Ricoprite e lasciate bollire mentre preparate le spezie.
• Scaldate il ghi o l'olio in un pentolino e rosolate i semi di cumino lasciandoli soffriggere per alcuni secondi poi unite lo zenzero grattugiato, l'assafetida e il cocco grattugiato.
• Soffriggete il tutto per 2 minuti mescolando continuamente, poi versate il ghi e le spezie nel dahl ormai cotto, insieme con lo zucchero e la melassa.
• Mescolate bene lasciando bollire a fuoco molto basso per 5 minuti prima di servire.

Preparazione: Circa 1 ora - Facilità: Media