• 4 tazze di latte
• 1/2 di panna fresca
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1/3 un terzo di tazza di noce di cocco grattugiata o a fiocchi (senza zucchero)
• 1 bastoncino di vaniglia (o un pizzico di vanillina)

• In una grande padella (preferibilmente a fondo antiaderente) versate il latte e la panna.
• Portate a ebollizione a fiamma moderata, rimescolando di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi al fondo; continuando a rimescolare e grattando continuamente il fondo della pentola, lasciate bollire il latte abbassando il fuoco se il latte tende a uscire, per mezz'ora circa.
• A questo punto il latte comincerà ad essere denso, abbassate la fiamma e aggiungete lo zucchero e la vaniglia.
• Lasciate sul fuoco, continuando a mescolare fino a quando potrete provare a immergere un po' del composto in acqua fredda: se si formeranno delle piccole palline soffici, sarà il momento di aggiungere la noce di cocco e di lasciare cuocere per gli ultimi 3 minuti.
• Versate il burfy in una tortiera piana, imburrata, e dategli la forma di un quadrato di massimo due centimetri di spessore. Fate raffreddare a temperatura ambiente e tagliate le porzioni desiderate.
• Il burfy può essere preparato con un paio di giorni di anticipo, ma dev'essere conservato in frigorifero, dal quale verrà tolto solo un'ora prima di essere servito a tavola.

Preparazione: Circa 1 ora - Facilità: Facile