• 1 tazza e 1/2 di piselli verdi secchi lasciati in acqua una notte
• 2 tazze di yogurt
• 1/2 tazza di panna da cucina
• 1/2 tazza d'acqua
• 1 c. e 1/2 di sale
• 1 c. di coriandolo macinato
• 1 c. di cumino in polvere
• 1 c. di garam masala
• 1 pizzico di hing
• 1 pizzico di pepe di cayenna
• 1/2 c. di curcuma
• ghi per friggere

• Scolate i piselli e passateli in un frullatore aggiungendo qualche cucchiaio di acqua.
• Unite le spezie e miscelatele.
• Scaldate bene il ghi in una padella e ponetevi il composto, a cui avrete dato la forma di crocchette, e lasciate cuocere per 10 minuti, finché le crocchette avranno preso un bel colore oro scuro.
• Non girateli subito, ma aspettate almeno 2 minuti, affinchè i bharat abbiano il tempo di solidificarsi.
• Scolateli e metteteli in una pirofila da forno.
• Scaldate il forno.
• Mescolate in una terrina lo yogurt, la panna e l'acqua, poi versate il composto sopra i bharat.
• Coprite e lasciate in forno per 8 minuti.
• Serviteli caldi, magari guarniti con prezzemolo.

Preparazione: Circa 50 minuti - Facilità: Elaborata