• 3 patate di media grandezza tagliate a dadini
• 1 tazza di piselli
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco o prezzemolo tritato
• 1 tazza di pangrattato
• 1 c. di sale
• 1 c. di pepe nero
• 1 tazza di panna da cucina
• 1/4 tazza di ghi o olio per friggere

• Bollite in pentola le patate fino a renderle molto morbide.
• Schiacciatele e mettetele da parte.
• Cuocete i piselli a vapore e metteteli da parte.
• Unite le spezie e il pangrattato alle patate schiacciate e alla fine aggiungete anche i piselli.
• Dividete il composto in 12 palline che poi spianerete col palmo della mano per dare la forma di crocchette.
• Scaldate metà del ghi in una casseruola a fondo antiaderente e friggere 6 crocchette finché sono diventate di un bel colore dorato da entrambi i lati (occorreranno circa 3 minuti per lato).
• Unite il ghi che rimane e friggete le altre crocchette. Servitele calde, con la panna a lato.

Preparazione: Circa 40 minuti - Facilità: Media